2016年1・2月号［115号］

野草だより2016年1・2月号できました！

特集

　金沢大野で発酵食美人になる！
──健康と美の秘訣は発酵食にあり。「ヤマト・糀部」──

加賀百万石の城下町・金沢は、美人の多いまちである。その美しさを生みだすもとは、気候、風土、食文化のどこかにきっと理由があるはず。そこで気がついたのが、醤油や味噌醸造にくわえ、かぶら寿司や大根寿司などこの土地ならではの発酵食文化の活発さだ。健康と美の秘訣は食にあり。その思いのもと、金沢大野の「ヤマト・糀部」を取材した。

妙高通信

去年、大村智・北里大学特別栄誉教授がノーベル医学生理学賞を受賞し、わたしは我がことのように興奮しました。大村教授は静岡県のゴルフ場わきで採取した土壌から新種の菌を発見し、アフリカで寄生虫が原因の感染症の特効薬をつくりました。この薬のおかげで、毎年、３億人を超える人命が救われているそうです。

教えて！荒木先生

不摂生をリセットできますか？

さとみちゃん：新しい年になりましたね！
荒木先生：今年もよろしくね。あら、すこしふっくらした？
さとみちゃん：えっ!? じつはお正月、家からあまり出なかったんです。おいしいものもたくさん食べちゃったし……。

なるほどナットク
引き算健康法

加工肉が引き起こす 深刻な健康被害

「加工肉を毎日50g以上食べると、がんの発症率が約18％高まる」と、昨年10月に国際がん研究機関から発表があった。そのほかにも、さまざまな健康被害を招く可能性が。

野草のじかん

波布草［ハブ草］

熱帯アメリカ原産の一年草。羽状複葉で、小葉の先がとがっている。夏に黄色い五弁花を咲かせるが、マメ科特有の蝶形ではない。
江戸時代に伝えられ、沖縄や小笠原諸島に自生する帰化植物。各地で薬用に栽培されている。同じマメ科のエビス草とは見た目・効能が似ているため混同されやすい。

医者にかかる前に腸に聞け!

老化を防ぎたいなら「腸の時間割」を守りなさい

暴飲暴食、夜ふかしがからだをサビつかせる
また新しい1年がはじまりました。本年も引きつづき「腸を元気にする方法」をご紹介していきますので、どうぞおつき合いください。

病気知らず冷え知らず

温まるはずが、逆効果!? 冷え対策の落とし穴

1日中暖かい部屋にいる、そんな方は要注意!
いよいよ冬本番。冷え症の方はもちろん、そうでない方にもつらい季節の到来だ。からだが冷えやすい冬場は暖房器具が欠かせない。1日の大半をストーブの前やこたつの中でじっと過ごすことも多くなるだろう。