2014年7・8月号［106号］

野草だより2014年7・8月号できました！

特　集

『野草酵素』は158人の手づくり
−−新潟県妙高市へ、ミヤトウ野草研究所を訪ねて−−

原料の野草採りからビンのラベル貼りにいたるまで、すべて手作業でつくられる『野草酵素』。世のなかがどれだけ機械生産に傾こうとも、人の手による製法をかえることはない。その理由は、「よい酵素をつくりたい」という近藤会長の強い思いがあるから。5月下旬、新緑の新潟県妙高市へ、ミヤトウ野草研究所を訪ねた。

妙高通信

『野草酵素』を生んだ60年以上の酵素研究には、多くの人の支えがありました。

一時は世紀の発見とまでいわれたSTAP細胞。しかし論文の不備が次々と見つかり、最終的に不正と認定、マスコミ報道は過熱しました。賛否別れる女性研究者ですが、おもしろおかしくとり上げるメディアにはいささか疑問です。若者の理系離れが進む昨今、このような注目のされ方は残念でなりません。

教えて！荒木先生

おなかがゆるくて、つらいです

さとみちゃん:グー、キュルキュル。先生、ちょっと失礼します!
荒木先生:　……？
（数分後）
さとみちゃん:朝からずっとこんな感じで、おなかが痛いんです。出るものもサラサラで。
荒木先生:あら、なにか悪いものでも食べたの？
さとみちゃん:昨日は暑かったから、ざるそばしか食べてないんだけどな。

なるほどナットク
引き算健康法

“サビ”の原因、活性酸素の害

ピカピカだった鉄がサビるのと同じように、わたしたち人間のからだをサビつかせてしまう活性酸素。生活習慣病の９割は活性酸素が原因ともいわれているが、その発生源をあなたはご存じだろうか？

野草のじかん

杉菜［スギナ］

童謡でおなじみ「ツクシ誰の子 スギナの子」の歌詞のとおり、同じ根茎から春先にツクシを生ずる。名の由来は、葉のかたちが杉に似ていることにちなむ。