2013年 9・10月号［101号］

野草だより2013年 9・10月号できました！

特　集

旬の野草が、たくさんとれました。
−妙高の野草採り名人 石田秀雄さんを訪ねて−

7月某日、新潟県妙高市。朝8時、ゆうべからつづく霧雨に山の空気はしっとりと濡れていた。そそくさと身支度を整え、シュッ、シュッと鎌を研ぐのは妙高の野草採り名人、石田秀雄さん（74歳）。みじかい夏、妙高山では旬をむかえた野草たちが待っている。今日はヨモギ、オオバコ、ドクダミ。ミヤトウ野草研究所の近藤会長が全幅の信頼を置き、地元でも右に出る者はいないという野草採り名人の収穫の1日を追った。

妙高通信

『野草酵素』のふるさと妙高高原に広がるブナ林と野草にはとてもいい関係があります。

今年も石田さんをはじめ多くの方々のご協力で、野草をたくさん収穫できました。酷暑とまでいわれた今夏、生育に一抹の不安がありましたが、この質のよさ。さすが妙高の野草ですね。

教えて！荒木先生

週に何回くらい出ればいいの？

さとみちゃん：ねえ先生、クマザサ青汁を飲みはじめて3ヵ月が経ちました。だいぶドッサリできるようになったけど、まだ毎朝ではないの。
荒木先生：あら、いまはどのくらい出ているのかしら？

なるほどナットク
引き算健康法

ショ糖の過剰摂取で深刻な事態に

ショ糖の適正摂取量は健康成人で1日あたり20g（角砂糖約6個）。とり過ぎると肥満、高血圧、糖尿病などを引き起こす恐れも。そこで身近にある食品のショ糖量を角砂糖に換算してみると……。